Deux véritales légendes autour de la baie séchée de goji bio

La prise régulière de la baie séchée de goji bio, est-elle la raison de la longévité du peuple Hunza ?

C'est à 5400 m d'altitude, au cachemire, que vive une population d'une grande longévité : le peuple de la vallée de Hunza.
D'après la légende, les anciens de la vallée vivaient de 120 à 160 ans. Ces vieux habitants bénéficiaient d'une vitalité surprenante, d'un équilibre psychique et nerveux exceptionnel et d'une résistance hors du commun.

Une légende raconte, qu'à côté d'un vénérable temple boudhiste, dans l'himalaya, un arbuste aux fruits rouges allongées se tenait au pied d'un puit.
Ce fruit complètement naturel et bio, appelé baie de goji bio, lorqu'il fut mûr, tomba au fond du puit, dans l'eau.
Les fidèles qui prièrent quotidiennement au temple avaient aussi pour habitude de s'arrêter ensemble au bord du puit pour boire ce merveilleux elixir.
Ce breuvage magique, imprégné des vertus des baies de goji bio, assurait une santé florissante et une longue vie ...
Ces mêmes boudhistes avaient un ami qui avait quitté la communauté trente ans auparavant. Ce moine tibétain fût surpris le jour de ses retrouvailles par la jeunesse des autres moines, par la santé irréprochable et rayonnante de l'ensemble de ces frères boudhistes. Ils buvaient quotidiennement l'eau de jouvence, imprégnée des baies de goji bio.
Ce fruit leurs donnait toujours le sourire et il fut baptisé la baie de goji, ce qui signifiait la baie du "bonheur".

Ainsi, la baie de goji bio, lycium barbarum , est appelée au Tibet le "fruit du sourire et de la sérénité".

En effet, pour les habitants du Tibet, manger une poignée de baie de goji bio chaque matin, permettrait de trouver la joie et la tranquilité.

Histoire de la baie de Goji

La baie de goji bio est une petite baie rouge. Elle est connue sous le nom de « Gou-Qi-Zi » en chinois et Wolfberry en anglais (la baie du loup).
Son nom latin est Lycium barbarum l. , du genre lyciet (voir la liste complète de la famille des lyciet et des baies de gojis bio).
Le lycium viendrait du mot latin « lychnus ». "lychnus" signifie lumière et "barbarum" signifie étranger.

La baie de Goji bio, lycium barbarum, est utilisée traditionnellement en médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2500 ans. La baie de goji bio, du genre lycium chinense, plus sucrée, est utilisée uniquement en alimentation, et non pas pour ses vertus.
Il est spécifié dans la pharmacopée chinoise que la baie de Goji bio peut être utilisée en cuisine et peut également entrer dans la formulation de divers remèdes. Ce sont deux baies de goji différentes.

Les herboristes chinois l’emploient, en association avec plusieurs autres plantes comme le thé bio et le ginseng bio.

Les 15 raisons de consommer du goji
Le goji nous offre une meilleure hygiène de vie et prolonge notre existence (partie 1 / 15)

Le goji est considéré comme le « fruit de la longévité » par la médecine chinoise.
Le goji aide l'organisme à lutter contre l'oxydation des cellules par les radicaux libres. Ainsi, le goji permet de limiter le vieillissement prématuré et donc le goji prolonge notre existence.
Ce sont les polysaccharides, puissants anti-oxydants contenu naturellement dans le goji, qui evite l'oxydation des cellules.
D’autre part, le goji favorise la sécrétion de l’hormone de croissance. En effet, à partir de l'âge adulte, l'hormone de croissance, la somatropine, facilite le sommeil et améliore la mémoire. L’hormone de croissance limiterait la perte osseuse (réduisant ainsi le risque d’ostéoporose). Avec l'âge, on perd de la masse maigre (masse musculaire) au détriment de la masse grasse (tissus adipeux). On nomme cette modification des masses maigres en grasses par sarcopénie, c'est un phénomène totalement naturel que le goji peut aider à limiter. En bref, nos muscles en viellissant se transforme "en gras" sans modifier son volume. Les personnes âgées ont donc de moins en moins de muscles et doivent rechercher des solutions naturelles pour avoir une meilleure hygiène de vie.

En conclusion :
Le goji nous offre une meilleure hygiène de vie et prolonge notre existence.

Comment se consomme le Goji?

Il est conseillé de faire des cures de baies de Goji (14 jours ont suffi à mettre en évidence un bénéfice pour la santé selon une étude clinique américaine). L'idéal est d'en consommer tous les jours, toute l'année, mais pour cela, votre portefeuille doit être bien rembourré car c'est un produit assez onéreux, comme beaucoup de compléments alimentaires.
On le trouve sous forme de jus (pur ou mélangé à d'autres fruits), ou sous forme de baies séchées (comme des raisins secs). Dans ce cas, il est recommandé d'en manger une poignée (30 à 35 baies, soit 20 à 30g) par jour (natures, ou mélangées à du muesli, du yaourt...). Leur saveur est légèrement sucrée et peu acide.

Du goji pour une meilleure endurance et plus d’énergie

La baie de goji est considérée comme un fruit adaptogène. En d’autre terme, le goji est utile en cas de stress. Qu’il soit dû au travail, à une pathologie ou même à des problèmes de famille, le stress est souvent à l’origine de bien des maux. Le goji est reconnu pour sa capacité à combattre le stress. De ce fait, le goji vous aide à être plus endurant face aux situations extrêmes ou difficiles. C’est de celà, que le goji tire sa réputation de plante adaptogène.

D’autre part, le goji est réputé en médecine traditionnelle chinoise pour ses vertus tonifiantes supérieures. Cet effet tonique peut en partie être expliqué par la stimulation de nos défenses immunitaires par le goji.De plus la baie de goji, vous remplie d’énergie et vous procure une sensation de bien-être général. Vous pouvez par exemple, envisager une cure de goji après être tombé malade, pour redonner à votre organisme énergie et vigueur et ainsi contrer la sensation de fatigue post-pathologie.

Le goji contre l'hypertension

Le goji bio, dénommé au Tibet " baie du bonheur " est réputé pour ses bienfaits sur le moral et l'humeur en général. Dans notre environnement où tout va très vite, il n’est pas anormal de rencontrer de nombreuses personnes atteintes d’hypertension. Cette maladie est associée à des facteurs de risques tels que l'obésité et le surpoids, une surconsommation de sel et de matières grasses, excès d'alcool et tabac, la sédentarité et le stress.

Cette pathologie peut être à l’origine de nombreux troubles et entraîner à terme de graves complications comme des maladies cardiovaculaires ou des Accidents Vasculaires Cérébraux ou AVC.

Grâce au goji bio, et à un de ces constituants, vous vous donnez une chance de réduire significativement votre tension artérielle. En effet, le goji renferme du cyperone. Cette molécule bio active est reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et la tension).

Alors pourquoi vous priver des bienfaits du goji et retrouver une tension optimale ?

Du goji pour un système immunitaire plus efficace

Avec le temps et l’âge, notre organisme et notre système immunitaire sont moins efficaces et s’affaiblissent. Le goji vous permet de ralentir les effets du temps sur votre système immunitaire et sur votre corps en général.

Grâce à sa composition variée en antioxydants, polysaccharides, vitamines du groupe B et vitamine C, ..., la baie de goji est un allié santé de premier choix. Le gogi vous permet donc de lutter contre les agressions extérieures : une bonne astuce pour l’hiver !

goji-et-cuillere-en-bois.jpgSelon une étude de 2009, le jus de goji, à raison de 120 ml quotidiennement, stimulerait les défenses immunitaires chez les séniors. Toujours d’après cette étude, les participants consommant du jus de goji se sentaient en meilleure forme et ressentaient un effet positif sur la mémoire à court terme.

Goji et maintien du taux de cholestérol

Avec notre alimentation actuelle souvent bien trop riche en sucres et en graisses, de nombreuses personnes subissent des perturbations des constantes physiologiques comme la glycémie ou le taux de cholestérol sanguin.

Comme vous le savez certainement, on reconnait deux types de cholestérol : le bon et le mauvais. Le bon correspond au HDL (Lipoprotéines de hautes densités) tandis que le mauvais cholestérol est constitué des VLDL et des LDL (Lipoprotéines de très basses et basses densités). Pour simplifier le fonctionnement du cholestérol on peut dire que le HDL ou bon cholestérol est celui qui revient au foie après avoir transité vers les organes. Les VLDL et LDL partent du foie pour être utilisés par nos organes périphériques. S’ils ont été correctement traités, ils reviennent sous la forme de HDL.

Des études ont montré qu’une molécule, le beta - sitostérol, diminuait le taux de cholestérol dans le sang. Le goji peut donc être d’une aide précieuse lorsque vous cherchez à maintenir votre taux de cholestérol dans des normes acceptables. En effet, le goji contient la molécule de beta-sitostérol, un phytostérol bioactif aux propriétés multiples (notamment une activité immuno-modulatrice).

Le goji, une aide pour mincir

Certes, le goji n’est pas le nouvel ingrédient miracle des régimes amincissants mais il est reconnu pour participer activement à la conversion des aliments en énergie et non en graisses. De ce fait, le goji va donc empêcher le stockage des graisses en complément d’une alimentation variée. Cette propriété de la baie de goji serait due aux polysaccharides spécifiques contenus dans le goji.

L’autre point intéressant de la baie de goji dans le cadre d’un régime, c’est son impact positif sur l’humeur. Le moral et l’humeur sont en effet deux aspects à ne pas négliger lors d’un régime. Les manques et les frustrations peuvent rendre agressif ou anxieux, grâce à la baie de goji, vous mettez toutes vos chances de votre côté pour suivre votre régime.

Enfin, si vous ressentez une petite faim dans la journée, vous pouvez aisément grignoter quelques baies de goji comme en-cas. Cela sera un geste plaisir et santé grâce aux divers éléments bio actifs que le goji contient !

Du goji pour une meilleure vue

Le goji est reconnu en médecine traditionnelle chinoise, depuis très longtemps pour améliorer et faciliter la vision. Un proverbe existe à ce sujet : « le goji rafraîchit l’œil et donne de l’éclat au regard ». En 1982, une étude de l’institut de recherche de Pékin a mis en évidence que le goji permettait de réduire le temps d’adaptation à l’obscurité de notre œil.

La vue est un sens directement lié à certains éléments de notre alimentation. Pour bien voir, nos yeux ont besoin de vitamine A et de caroténoïdes. Le goji est donc idéal pour conserver une bonne vision, car il contient de la pro-vitamine A ainsi que des caroténoïdes (pigments naturels retrouvés dans de nombreux végétaux). La provitamine A ou beta-carotène est un précurseur de la vitamine A : dans l'organisme, sous l'action d'enzymes spécifiques, la provitamine A se transforme en vitamine A directement utilisable par nos yeux et le reste de l'organisme.On retrouve aussi dans le goji deux autres molécules hautement actives dans l'oeil : la lutéine et la zéaxanthine (deux caroténoïdes).

Une fois encore, la consommation de goji est bénéfique pour votre santé et permet d’améliorer des fonctions de votre organisme. Nous vous conseillons de consommer du goji Sauvage du Tibet. Pour retrouver les meilleures offres sur le goji sauvage tibétain nous vous indiquons le site de notre partenaire : espritsante.com.

Goji et protection de l'ADN

L’ADN, ou acide désoxyribonucléique, est la molécule qui contient l’ensemble des informations nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. C’est l’ADN qui détermine la synthèse des protéines. Ces protéines sont les éléments essentiels de la vie de la cellule. Leurs rôles sont multiples : structurel, catalytique, dans la mobilité, dans l’expression des gènes…

On comprend ainsi qu’une modification, quelle qu’elle soit, au niveau de l’ADN, peut avoir des conséquences multiples, plus ou moins graves, de la simple altération génétique au cancer.

Notre ADN subit quotidiennement de nombreuses agressions : rayonnement solaire, tabac, pollution, alimentation trop riche… ces agressions augmentent la quantité de radicaux libres dans l’organisme : c’est le stress oxydant ! Pour limiter l’impact de ce stress, il est important de consommer des aliments riches en antioxydants. C’est le cas du goji ! Il contient en effet des caroténoïdes (le bêta-carotène), des polyphénols, du lycopène, des vitamines C et E… Toutes ces molécules ont un fort pouvoir antioxydant.

Ainsi, manger du goji permet de protéger notre ADN en limitant l’impact des agressions qu’il subit quotidiennement !

Du goji pour lutter contre l'inflammation

La médecine traditionnelle chinoise associe l’inflammation à un phénomène chaud. C’est en général une sensation de chaleur et de brûlure qui accompagne toute inflammation. La médecine chinoise considère que le goji rafraîchit le sang, c’est pour cette raison qu’il est considéré comme un anti-inflammatoire.

Le goji sous toutes ses formes (baies, jus) est ainsi indiqué en cas d’arthrite ou d’arthrose notamment. Ces deux pathologies sont associées à une inflammation importante, c’est d’ailleurs sur ce point que les traitements contre ces maladies sont orientés.

La baie de goji peut donc vous aidez à conserver une bonne mobilité de vos articulations et en souffrant moins.

Du goji contre les nausées et les symptômes de la ménopause

En Chine, les femmes enceintes prennent régulièrement du jus de goji mélangé à de l’eau chaude, pour éviter les petites nausées matinales lors des premiers mois de grossesse. Une autre astuce consiste à faire infuser quelques baies de goji dans de l’eau chaude pour s’en faire une sorte de tisane. Ces deux méthodes semblent relativement efficaces contre les nausées.

Pour les femmes en période de ménopause, le goji peut être également très efficace. La médecine traditionnelle chinoise associe les principaux désagréments de la ménopause à un déficit en yin rénal. C’est pourquoi, la baie de goji qui est un excellent tonique du yin, permet de rétablir ce déficit et ainsi de diminuer les symptômes de la ménopause tels que des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes, … Le goji sera un compagnon idéal lors de changement physiologique important.

Du goji pour la bonne humeur

En plus de leur action bénéfique sur la santé, les baies de goji sont reconnues pour agir positivement sur notre humeur. D’après des études scientifiques et le ressenti de consommateurs réguliers de goji, il apparait que ce superfruit procure une sensation de bien-être général sur notre esprit ainsi que sur notre corps.

Scientifiquement, il est possible d’expliquer cette action positive du goji sur notre humeur. En effet, le goji renferme de nombreux nutriments et éléments bio-actifs en quantité souvent remarquable.

C’est le cas des vitamines du groupe B comme la thiamine, la riboflavine et l’acide nicotinique (respectivement vitamine B1, B2 et B3 ou PP). Les vitamines du groupe B sont généralement associées au système nerveux et à son bon fonctionnement. C’est pourquoi lors de carences en ces vitamines nous pouvons ressentir de l’irritabilité, avoir du mal à se concentrer, rencontrer des troubles du sommeil, fatigue excessive, …

De plus, les minéraux contenus dans le goji sont directement liés au fonctionnement de notre système nerveux comme le magnésium ou le potassium. Ces minéraux sont impliqués dans les transmissions de l’influx nerveux.

Le goji, avec sa composition exceptionnelle, aide notre système nerveux à bien fonctionner. L’humeur est en partie conditionnée par la qualité de nos influx nerveux, c’est pourquoi la baie de goji aide à se sentir bien dans sa tête et dans son corps. Ce n’est quand même pas pour rien qu’on surnomme le goji « baie du bonheur » en Chine.

Goji et digestion

Les problèmes de digestions sont un des premiers motifs de consultation médicale aujourd’hui ! Généralement sans gravité, les maux de ventres, ballonnements et gaz sont un véritable fléau pour ceux qui en souffrent !

Le goji est réputé pour ses vertus sur la digestion et tous les problèmes intestinaux liés à l’estomac et au colon. Il alcalinise d’organisme, limitant ainsi l’acidose, généralement à l’origine de nombreux troubles gastriques.

En Chine, le goji est considéré comme un purificateur de l’estomac et un nettoyeur de l’intestin : il est aussi indiqué dans les phénomènes de constipation passagère.

En fait, le goji est recommandé pour tous les petits problèmes liés à la digestion : brûlures d'estomac, maux de ventre, gaz et autres flatulences, lourdeurs d'estomac, mauvaise haleine

Du goji pour purifier l'organisme

Le goji peut devenir votre allié dans une cure détox. Si vous êtes à la recherche d’un petit miracle de la nature, ne cherchez pas plus loin, la baie de gogi est faite pour vous. Les cures detox étant de plus en plus à la mode, nous vous donnons notre coup de coeur pour améliorer l'efficacité de ce type de cure.

Le goji est un stimulant du foie, organe reconnu pour éliminer les toxines de notre organisme. D’autre part, le fort pouvoir antioxydant du goji permet de limiter les phénomènes d’oxydation liés aux radicaux libres et aux toxines. Cet effet antioxydant est dû aux nombreuses molécules bio actives contenues dans la baie de goji comme les vitamines, les polyphénols ou les caroténoïdes. Ces molécules participent donc à purifier votre organisme des radicaux libres et des polluants extérieurs.

Le goji étant également un stimulant du système immunitaire, vous pourrez aussi bénéficier de ce bienfait en étant plus résistant aux parasites et autres microbes. De plus, le côté vitalisant de la baie de goji vous permet de vous sentir bien : de quoi lié un esprit sain dans un corps sain !

Du jus de goji contre les brûlures

Vous n’êtes pas sans savoir que le premier geste à faire après une brûlure est de mettre la zone touchée sous de l’eau froide et ce pour deux raisons. D’une part, pour stopper la progression de la brûlure vers les couches profondes de la peau, d’autre part pour limiter la douleur et l’inflammation au niveau de la zone brûlée. Après être resté 5 à 10 min sous l’eau froide, vous pourrez appliquer un peu de jus de goji sur la brûlure pour aider à la cicatrisation. N’hésitez à remettre du jus de goji sur la zone concernée plusieurs fois par jour et pendant 3 à 4 jours.

Avec ce petit remède vous gagnerez quelques jours sur la guérison !

Goji et animaux

La baie de goji est bénéfique pour nous les humains, mais elle l’est tout autant pour les animaux. Que ce soit pour les chiens ou les chats ou encore lapins et autres animaux de compagnie, il n’y a pas de contre indication à faire manger du goji à nos amis les bêtes.

Nous vous conseillons de ne pas excéder 5 à 6 baies de goji par kg pour votre compagnon. Si l’animal est plutôt réticent à l’idée de consommer du goji, vous pouvez très bien mélanger ces baies à son alimentation pour parer au problème. Nos animaux sont comme nous, ils ont besoin du meilleur pour être en bonne santé et le goji est donc totalement indiqué pour cela ! Grâce aux nombreux antioxydants contenu dans la baie de goji, vous donnez à votre animal toute les clés pour qu'il se sente bien et vous aidez son organisme à résister aux agressions extérieures.

Pourquoi utilisons nous la baie de goji bio en occident ?

La baie de goji bio permet de :

Combattre l'asthénie fonctionnelle (la fatigue passagère),
Protéger contre le vieillissement des celulles grâce à l'effet anti-oxydant
Protéger le foie et les reins,
Tonifier et stimuler le système immunitaire,
Protéger contre les effets du vieillissement de l'oeil , et la DMLA.
Réguler la glycémie et le diabète de type 2
Réguler la tension.

Pourquoi la médecine traditionnelle chinoise utilise la baie de goji bio ?

Elle permet la reconstitution du sang et des émonctoire comme les reins et le foie,
Elle lutte contre les affections cardiaques,
Elle contribue à augmenter le système immunitaire,
Elle régule la tension,
Elle permet de lutter contre la fatigue passagère (asthénie fonctionnelle),
Elle favorise la fertilité et lutte contre l'impuissance,
Elle diminue les troubles de la vision et renforce la vision nocturne,
En médecine chinoise, elle est préconisée contre le mal des transports.

Ainsi, pour résister à la rigueur du climat, la baie séchée de goji bio a développé des propriétés nutritionnelles à part entière et davantage de principes actifs antioxydants, comme par exemple, des polysaccharides, l' acide élagique et une teneur en vitamine C importante.

A l'origine, la baie séchée de goji bio était ramassée dans les hautes vallées himalayennes du Tibet et dans la région du Cachemire, deux régions aux conditions climatiques extrêmes. A ce jour, elle est cultivée en Chine, dans quatre régions distinctes :

la région du Ningxia,
la région de mongolie inérieure,
la région du Xinjian,
le Tibet (le fruit du goji de cette région n'est toujours pas vendu en Europe - en 2010 -)

La baie séchée de goji bio et les éléments botaniques

La baie séchée de Goji bio est appelée lyciet commun (ou encore Lyciet de Barbarie) . Ce fruit appartient à la famille des solanacées (comme la tomate ou l’aubergine).

Il entre dans la classification du genre Lycium.

Le genre Lycium comprend un grand nombre d’espèces. Deux genres lycium sont très connus : le Lycium barbarum pour ses bénéfices sur la santé et le Lycium chinense pour son utilisation dans l'alimentation en chine.

En occident, c’est le Lycium barbarum qui est commercialisé.

Ces deux espèces poussent sur des arbres de 1 à 3 m de hauteur, à feuilles caduques et aux fleurs violettes en corolle. La floraison s’effectue de juin à septembre et les baies de goji se développent d’août à octobre.

Ce fruit est cultivé dans les hautes vallées de l’Himalaya sur les hauts plateaux (de 1500 à 2500 m d'altitude), sur des régions aux conditions climatiques extrêmes.

C’est grâce à cet environnement hostile que la baie séchée de goji bio synthétise un plus grand nombre de composés actifs tels que les antioxydants.

Les preuves des bienfait de la baie séchée de Goji bio par les études scientifiques

Différentes études cliniques ont été effectuées dans le but d’étudier les bénéfices santé de la baie séchée de Goji bio et de ses constituants.

Deux études cliniques ont été menées aux Etats-Unis en 2008 et 2009 par la même équipe de chercheurs. La première étude a porté sur 50 volontaires en bonne santé qui ont dû boire pendant 15 jours 120 mL de jus de Goji. Les résultats indiquent une amélioration du bien être général (humeur, sommeil, …. ) des sujets traités par rapport au groupe témoin recevant un placebo.
La seconde étude, menée un an plus tard, a montré que le taux de cholestérol total et de LDL* des volontaires ont diminué tandis que le taux de HDL* a augmenté chez 50 volontaires qui ont bu pendant 30 jours 120 mL de jus de Goji.

• Une étude de cas publiée en 1989 a été menée en Chine auprès de 35 asthmatiques en convalescence. Ces derniers ont pris, durant 10 semaines, une décoction renfermant sept plantes, dont de la baie séchée de goji bio .: Ce remède traditionnel (Invigorating Kidney) a réduit l’obstruction des voies respiratoires des patients.

Les différentes études cliniques ont permis de mettre en évidence les composés actifs de la baie séchée de Goji Bio.
Les chercheurs ont découvert les propriétés antioxydantes de polysaccharides contenus dans ce fruit.
Cette petite baie contient également une quantité importante de carotènes qui permettent de préserver l’œil du vieillissement .
Des premières études ont également montré des effets régulateurs au niveau des lipides sanguins. Les baies de goji bio renforceraient les défenses immunitaires en augmentant la production de globule blanc.

Le cholestérol est une substance grasse de l’organisme qui est transporté dans le sang. La baie de goji bio diminuerait le taux de cholestérol dans le sang.

• Etudes complémentaires sur la baie séchée de Goji bio

Les chercheurs en Chine mènent de nombreuses études actuellement sur les actifs de l'écorce de l'arbuste de goji.

Les résultats de leurs essais in vitro indiquent que des composés isolés de l’écorce de la racine de goji ont des propriétés antimicrobiennes (qui luttent contre les bactéries) et antifongiques (qui luttent contre les moisissures et les levures). La baie de goji aurait une action antivirale.

Ces données tendent vers une validation de l’emploi de la baie de goji en Médecine Traditionnelle Chinoise pour lutter contre les infections des voies respiratoires.

D’autres études réalisées sur des animaux ou des cellules ont mis en évidence l’activité antioxydante de certains composés de la baie séchée de Goji Bio et plus précisément sur quatre polysaccharides.

Selon ces études, les polysaccharides permettraient de diminuer le cholestérol total, le LDL* cholestérol et d’augmenter le HDL* cholestérol chez ces animaux.

Ces composés de part leur activité antioxydante permettraient également de protéger le foie et de renforcer les défenses immunitaires.

 
 

Recettes au goji

Les filets de canard au goji seront parfaits pour un déjeuner avec leur goût inimitable.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de canard

- 100 g de baies de goji (de préférence du Tibet ou de l’Himalaya)

- huile de Tournesol ou d’Arachide

- 2 oignons

- sel de Guérande

- poivre

- vin blanc pour la macération

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- Deux heures avant la préparation, versez le goji dans un ramequin avec le vin blanc et laissez-les macérer.

- Epluchez et émincez les oignons

- Faites des entailles dans les filets de canard avec un couteau.

- Dans une cocotte, mettez 3 cuillères à soupe d’huile et faites chauffer.

- Dès que l’huile est chaude, ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen. Puis, réservez.

- Posez les filets de canard côté peau dans la cocotte et faites les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.

- Ajoutez-y les oignons réservés, le vin blanc qui a servi à la macération et ½ verre d’eau.

- Faites cuire à feu très doux pendant 2 h30.

- Ajoutez les baies de goji et laissez cuire encore 15 minutes.

- Servez avec du riz !